Andalusischer Gluten-Test überzeugt Kritiker aus Harvard

Eine neue Methode, um Gluten in Lebensmittel festzustellen. Forscher der Abteilung für Mikrobiologie und Parasitologie der Universität Sevilla entwickelten sie, um Menschen mit Zöliakie zu helfen. Es besteht aus einem Teststreifen, der ähnlich wie beim Schwangerschaftstest, eine Farbänderung anzeigt, wenn Gluten im Kot des Patienten festgestellt wurde. So kann er  binnen wenigen Minuten erfahren, ob er irrtümlicherweise Gluten zu sich genommen hat. Der Wert des neuen Systems liegt in der Geschwindigkeit, der Einfachheit und der größeren Sicherheit gegenüber den Blutproben. Der Test weckte auch das Interesse einiger Krankenhäuser in den Vereinigten Staaten und öffnete den andalusischen Wissenschaftlers die Möglichkeit, mit der Universität Harvard zusammenzuarbeiten.

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