Patricio Vazquez kommt aus Constantina in der Sierra Norte in Sevilla. Er sah seiner Großmutter und Mutter immer bei der Herstellung von Marmelade zu. Diese Rezepte legten den Grundstein für Obrador Valle de la Osa, wo sie seit 2004 ganze 32 verschiedene Konfitüren aus Obst und Gemüse der Region herstellen. Diese gelangen auch nach Großbritannien, […]
Miguel Ángel Gutiérrez ist Geschäftsführer von San Martin de Porres, eine Backwarenfabrik in Écija. Mit mehr als 50 Jahren Verkaufsgeschichte ist diese zum Symbol für die Provinz Sevilla geworden. Zu ihren Spezialitäten zählen traditionelle Tortas aus Öl und Butter, die täglich auf eine Reise nach England, Frankreich und Holland gehen. Miguel versichert uns, dass der […]
José Roldán Triviño ist ein junger Bäcker aus Cordoba, der letztes Jahr spanischer Meister im Brotbacken wurde. Er ist ein Experte in der Zubereitung von Sauerteig und auch seine eigenen Brot- und Kuchenschöpfungen werden sehr geschätzt. Derzeit unterrichtet er Meisterkurse und Seminare in ganz Spanien.
Fidel zog sich aus dem Bankensektor zurück, um sich seiner Leidenschaft zu widmen: dem Brotbacken. In seiner Bäckerei Masa Bambini mit Sitz in der Innenstadt Sevillas stellt er ökologisches Brot mit Olivenöl und ganz ohne Konservierungsmittel und nur mit Salz als Geschmacksverstärker her. Dieser Bäckermeister nutzt traditionelle Brotrezepte und fügt eine Prise Erfindergeist hinzu. Seine […]
