Im Alter von 12 Jahren wollte Xanty Elías bereits Koch werden. Zwei Jahrzehnte später wurde er in seinem Restaurant, Acanthum, mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Xanty, der in der Islaantilla-Gastronomieschule lernte, eröffnete seinen Gastbetrieb im Krisenjahr 2011. Sie konzentrierten sich auf die Künste der Avantgarde-Küche und brachten der Provinz Huelva als erstes Restaurant einen Michelin-Stern […]
Mery, Studentin aus Cadiz, führt einen der einflußreichsten YouTube-Kochkanäle Spaniens:„Kochen für jedermann“. Sie schafft es auf 1.2 Million Klicks pro Monat und hat bereits 80.000 Abonnenten. Es war die Idee ihres Bruders, der Videos dreht, und obwohl keiner der beiden kochen konnte, wollten sie die besten Rezepte ihrer Mutter auf YouTube hochladen.
In einem von der Universität Granada angebotenen Kurs kommen Kochkünste und Wissenschaft zusammen. Das Projekt versucht, die chemischen und physikalischen Reaktionen in der Gastronomie zu analysieren. Gestützt wird der Kochkurs von Wissenschaftlern und dem Chefkoch Javier Cabrera, erster Michelin-Sternekoch aus Granada und Besitzer der Els-Branc-Gaststätte in Girona.
