Miguel Ángel Gutiérrez ist Geschäftsführer von San Martin de Porres, eine Backwarenfabrik in Écija. Mit mehr als 50 Jahren Verkaufsgeschichte ist diese zum Symbol für die Provinz Sevilla geworden. Zu ihren Spezialitäten zählen traditionelle Tortas aus Öl und Butter, die täglich auf eine Reise nach England, Frankreich und Holland gehen. Miguel versichert uns, dass der […]
José Roldán Triviño ist ein junger Bäcker aus Cordoba, der letztes Jahr spanischer Meister im Brotbacken wurde. Er ist ein Experte in der Zubereitung von Sauerteig und auch seine eigenen Brot- und Kuchenschöpfungen werden sehr geschätzt. Derzeit unterrichtet er Meisterkurse und Seminare in ganz Spanien.
Der Süßwarenladen Nuestra Señora de Valme ist ein Familienunternehmen in Dos Hermanas, Sevilla. Sie verkaufen 70 verschiedene Verarbeitungsarten von Blätterteig und erreichen damit tausende Konsumenten aus verschiedenen Städten der Region. Einige Backwaren schafften es sogar nach Argentinien und England. Dank neuen Ideen konnte das sonst so traditionelle Familienunternehmen der Wirtschaftskrise trotzen.
Der studierte Chemiker Antonio Rivero leitet das Familienunternehmen La Despensa de Palacio, das in ganz Spanien bekannt für die Qualität seiner hausgemachten Kuchen und Pralinen ist. Antonios Leidenschaft für Schokolade führte ihn auch auf die Reise zu den großen Schokoladenmeistern in der Schweiz und in Frankreich. Die lange Suche nach den besten Schokoladenrezepten mündete in […]
