Der „Montero“ Rum entstand aus der Leidenschaft des Gründers, Francisco Montero, für den Anbau und die Verarbeitung von Zuckerrohr zu Rum. Im Jahre 1963 gründete er sein Unternehmen, das sich seither von der Herstellung des Sherry Weins inspirieren ließ. Seine Nichte, Andrea Martin, leitet den internationalen Export der hauseigenen Produkte, der bereits zwölf Länder erreicht hat.