Sommercamps für kleine Meisterköche: So heißt der Vorschlag der Firma Azahar Salud aus Granada, wo schon die Kleinsten gesund kochen lernen. Die Lehrer sind Ernährungsberater, keine Köche. Die Kinder lernen internationale Gerichte und Avantgarde-Küche.
Als sie Juan Salcedo heiratete, der auch als Juanito bekannt ist, begann für Luisa Martínez die Leidenschaft für das Kochen. Sie erhielt alle Arten von Auszeichnungen, von der Verdienstmedaille hin zum andalusischen Tourismuspreis. Im Alter von 84 kocht sie immer noch jeden Tag und teilt die Geheimnisse ihrer Küche, die dem Juanito Restaurant weltweiten Ruhm […]
Dank eines Workshops im Dorf Las Gabias, Granada, wurden 50 traditionelle Rezepte für das Buch El aliño de mi memoria zusammengetragen. Ziel dieser Initiative ist, die geistige Arbeit älterer Menschen zu fördern, um Krankheiten wie Alzheimer zu verhindern und zu bekämpfen.
Mit 23 Jahren gründete er sein eigenes Restaurant und erhielt mit 33 bereits den Michelin-Stern. Mauro Barreiro aus Cadiz ist Geschäftsleiter des Restaurants La Curiosidad in Puerto Real. Hier entwickelt er eine Küche, die auf der Tradition beruht, aber mit neuen Kochtechniken zubereitet wird. Der Repsol Guide zeichnete diese Fusion zwischen gastronomischer Tradition und Innovation […]
