Zum Fasching verkleidete ihn seine Mutter als Koch. Der aus Granada stammende Javier Cabrera begann mit 14 Jahren das Kochen und ist seitdem nicht mehr zu bremsen. Heute, im Alter von 32, arbeitet er als Chefkoch im Els Brancs Roses Restaurant (Girona) und trägt einen Michelin-Stern. Sein Essen zeichnet sich vor allem durch lokale Produkte und […]
In einem von der Universität Granada angebotenen Kurs kommen Kochkünste und Wissenschaft zusammen. Das Projekt versucht, die chemischen und physikalischen Reaktionen in der Gastronomie zu analysieren. Gestützt wird der Kochkurs von Wissenschaftlern und dem Chefkoch Javier Cabrera, erster Michelin-Sternekoch aus Granada und Besitzer der Els-Branc-Gaststätte in Girona.
„Spain Food Sherpas“ stellt eine Alternative zum konventionellen Tourismus dar. Diese Initiative entstand in Malaga und bietet Touristen verschiedene Möglichkeiten an, die lokale Kultur und Gastronomie ihres Urlaubsziels besser kennenzulernen. Angeboten werden Weinverkostungen, Tapastouren, Marktbesichtigungen und sogar Kochkurse.
Andrés Muros Bemühen um Innovation und Aufstieg führten ihn zur Gründung seiner eigenen Firma in der Ortschaft Macael bei Almería. „Artensanía Muro“ begann wie jedes andere Unternehmen im Industriesektor bei Null, erreichte aber schon bald große Erfolge dank der besonderen Fähigkeiten seines Inhabers. Andrés Muro erweckte die traditionelle Herstellungsweise des Marmormörsers erneut zum Leben, die […]
