Cortijo Gavilán ist Spaniens wichtigster Hersteller für ökologische Gazpacho-Suppe. Das Familienunternehmen im Herzen der Sierra de Segura in Jaén wurde im Jahr 1997 gegründet. Die andalusische Firma widmet sich auch heute noch ausschließlich der Verarbeitung von ökologischen Anbauprodukten. Sie exportieren derzeit 80% ihrer Produktion, wobei die Gazpacho-Suppe zu den meistverkauftesten Produkt zählt.
Vor 14 Jahren eröffnete Antonio Castilla seine Fabrik in La Luisiana, eine Stadt in der Provinz von Sevilla, die eine alte Bäckerei-Tradition pflegt. Schon in den 60er und 70er Jahren produzierte sein Großvater sehr erfolgreich Picos. Antonio beschloss im Jahr 2001, sein Unternehmen auf den Rezepten des Großvaters aufzubauen. Doch er hätte sich sicher nie erträumen lassen, […]
Forscher der Universität Jaen entdeckten, dass ein in Mayonnaise oder Konserven enthaltenes Konservierungsmittel die Wirkung von Antibiotika gegen spezielle Bakterien verstärkt. Diese entwickeln sich zwar nicht in Lebensmitteln, können allerdings bei Menschen mit schwachem Immunsystem Krankheiten hervorrufen. EDTA, so heißt der Konservierungsstoff, an dem das Forschungsteam für Lebensmittel-Mikrobiologie und Umwelt arbeitete.
Tomatenschale ist beständig, sogar gegenüber Hitze. Das liegt an dem in der Haut befindlichen organischen Polyester. Forscher des Instituts für Werkstoffkunde in Sevilla verwendeten dieses Element, um organischen Lack zur inneren Beschichtung von Konservendosen herzustellen. Diese kostengünstige Substanz wird von den Abfällen der Tomatenindustrie gewonnen. Der organische Lack könnte einen Ersatz für jene Chemikalien darstellen, die […]
