Eduardo Donato: Nachhaltigkeit und gastronomische Exzellenz mit dem teuersten Schinken der Welt

Der teuerste iberische Schinken der Welt kostet 4.100 € pro Stück. Ihm fehlte nur noch der Oscar, bis er diesen gewann. Denn auf der Nürnberger Biofach-Messe in Deutschland, der größten Öko-Messe Europas, wurde der Schinken aus Huelva als bestes Produkt ausgezeichnet. Der Hersteller dieser Delikatesse ist Eduardo Donato, ein Katalane, der seit 26 Jahren in Cortegana lebt. Mit seinem Unternehmen hat er es geschafft, eine weltweit einzigartige Schweinerasse Manchado de Jabugo vor dem Aussterben zu retten.